近段时间，山东“淄博烧烤”一跃成为热门话题，从火出圈的“淄”味，到烧烤专列，在全国及同城短视频热榜，热搜上榜已超30天。
微博关于“淄博烧烤”的话题阅读量更是高达2亿，且还在以千万级别增加，在多个视频平台，“淄博烧烤”话题内短视频播放量高达28.1亿次。
在网络中，有这样一段话，来往的游客一部分在泰山登顶，一部分在青岛小麦岛看海，一部分在济南赏超然楼，还有一部分奔向了淄博吃烧烤。数据显示，仅3月份，淄博就接待外地游客480多万人次，同比增长了134%，旅游收入增长了60%。
爆火的同时，这座城市又多了一张有味道的“名片”。
五一租车订单更是“爆”了，在4月26日淄博市文旅局发布的《致广大游客朋友的一封信》称，“五一”期间中心城区的酒店已基本售罄，客流量已超出接待能力，建议游客错峰出游，打出时间差、换得舒适度。也就是淄博整座城市接待旅客的服务能力已经达到上限！很难想象一座三线城市能够达到如此火热的地步。
人们每每谈及此现象，都会互相调侃，上一次淄博这么热闹，还是在两千多年前的齐国吧！已经到淄博“撸过串”的人，俨然成了大家眼中的最靓的仔。有一种错觉，如果没到过淄博，就感觉低人一等似的！
不得不说，小葱、转炉、烧饼这“三件套”已经深深俘获了人们的心！有的人还没到淄博，就开始隔空练习吃淄博烧烤的手法。据不完全统计，仅仅四月份以来，淄博市就已接待各方游客480万人，要知道淄博全市常住居民也不过是470万人左右。
小凳子摆上，小炉子架上，不卷饼不行，不配葱不香，不蘸酱不“赛”。葱的清香和淡淡的辣刚好解了五花肉的腻，淄博的烧烤就有了灵魂。
凭什么淄博能火？
有网友总结了淄博烧烤能够如此受欢迎的几个原因：
1、淄博的烤串不易变凉。
传统的烤串一般由师傅完成烤制后就会端上来，如果客人与朋友聊天较长时间而不吃，烤串容易变凉。而淄博的烤串有自己的特色，师傅会将烤串烤到七八成熟，然后让客人在炉子上自行烤至完全熟透。
并且炉子还有第二层，可以保持烤串温度不降低，这样即使客人吃很长时间，烤串也不会变凉，而且不需要麻烦服务员再加热，客人还能亲手体验烤串烤制的过程，这也是淄博烧烤的一大特色。
2、淄博的烤串吃法与众不同。
虽然全中国有很多烤串出名的城市，但吃法基本上都是千篇一律，主要是撸串喝啤酒。而淄博的烧烤吃法则与众不同，将烤串卷进小饼里，再蘸上辣椒面、孜然粉、花生碎、芝麻碎，然后再卷上小葱和蒜蓉辣椒酱。这种吃法可谓是淄博的特色，尤其是小饼放在炉子上烤一烤，口感非常的酥脆，十分美味。
3、淄博烧烤的氛围与众不同。
尽管全国有很多城市都以烧烤闻名，但淄博之所以如此受欢迎，网友总结出最重要的原因就是烧烤氛围的不同。在其他城市吃烧烤，一般都是光着上衣，喝大酒的中年男人为主，而在淄博，年轻的大学生是烤串的主要消费人群，氛围十分好，而且基本上都能够在露天环境下烧烤，这种独特的氛围也让淄博烧烤显得格外迷人。
淄博除了烧烤以外，其他的交通住宿，各方面的服务，对人都很友好。对外地游客的待遇简直神仙：外地车优先，有专车接送，甚至有专门的烧烤专线，淄博本地人将位置全让给游客，等待时发放小零食等等。那种发自内心的热情和真诚，每个人都会爱上。
当然，这只是淄博爆火的表面原因，是我们能从感官上去感受的到的，比较直观。但如果单单是这些原因，也不至于让淄博烧烤成为一种“现象级”的表现。
淄博烧烤爆火的背后，隐藏着怎样的心理现象呢？
1、心锚效应
心锚，就是在心中所放的书签一样，可以在需要的时候，取用心锚设置时的心理状态，举个例来说，如果一个人在小时候有气球爆在他脸上的经验，以后再碰到气球的时候可能就会跑的远远的，这就是一种自然设置的心锚。
举个例子，说到怕上火，你就会立刻联想到王老吉。今年过节不收礼，你也会想到收礼只收脑白金。肾被透支了怎么办？你就会想到某肾宝，心锚运用的好，会产生非常有效的营销力。
淄博烧烤的“一桌一炉一卷饼”就是一个锚，但凡能刺激视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉，带给我们美好想象，催生积极情绪的，都可称之为心锚。心理学上说，设置心锚，我们要将某一种心情与某一动作、表情、物品等建立链接，并形成条件反射，当条件与反射的链接模式衔接完好后，心锚就建立了。
2、滚雪球效应
淄博烧烤之所以这么火，除了丰富的、悠久的饮食文化底蕴，当然离不开创新以及当地的重视。淄博烧烤，频频亮相，吸引了大批食客，有意无意地打造了“淄博烧烤”这一城市品牌。这里，就不得不说一个心理学效应——滚雪球效应。滚雪球效应是指一旦获得了起始的优势，雪球就会越滚越大，优势会越来越明显。只要你有足够的力气和兴趣，这个雪球会滚成足够惊人的体积，而如今的淄博市政府正是抓住了烧烤这一个大雪球，让其充分地发挥。
3、从众效应
淄博烧烤的顺利出圈与跟风现象是分不开的，跟风现象又称之为从众效应。从来没有突然就火起来的事物，淄博烧烤一直不温不火，只在鲁中地区享有一定名气，直到此前麦田音乐节上某明星夸牧羊村烧烤，当天晚上音乐节结束后，淄博孝妇河湿地公园周围五公里所有的烧烤摊一位难求，有空位的店没了肉串，有肉串的没了空位。
自此淄博烧烤声名鹊起，冬去春来，大批游客涌入淄博。而这段时间，又频频有美食博主前往淄博打卡探店，B站、抖音、小红书、微博......各大社交平台都能见到淄博烧烤的踪影。其实，火的不仅仅是烧烤的味道，更是淄博人的诚信经营、热情好客。
透过现象看本质，如果我们能有效地应用“淄博烧烤”所表现出的“滚雪球效应”和“从众效应”，我们的人生道路之行就会更加地如鱼得水
那么我们如何应用这种心理现象呢？
首先，我们来看滚雪球效应。举一个简单例子，我们将一个视频发布到多个平台从而获得更多的关注度和流量，这个过程就相当于在滚雪球，当热度积攒到一定程度时，就会像雪球一样，不需要辅助，也会自动吸引流量，从而达到增大雪球的作用。类比之下，我们在生活中可以借此每天追求一点进步，久而久之，就会自我推进式进步。
再看看从众心理。从众是一个双面词，它分为盲目和适度两种，盲目从众是一种无意义且浪费时间精力的行为，而适度地从众则有利于自身发展。利用好“两面性”，理性做法是从众但不盲从，考虑群体，但也要遵从自己的个性。要知道自己的优势在哪里，走属于自己的路，肯定你自己，做回自己。
人们希望能够走进一个充满烟火气息的盛宴，享受各种美食，感受到人间烟火气，同时也希望这种低层次需求的满足能够被社会所认可并视为幸福的一部分。
